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メーカー直伝！銅鍋のメリット・デメリット、正しい使い方を徹底解説

ベーカリーワンカラット | こんにちは！ ベーカリーワンカラットです。 今日もカスタードクリームを炊いていまし。 銅鍋で炊きます。 銅熱伝導率が良い ので、鍋全体が均一に熱くなり、中のクリームも均一に加熱されるのです。 熱いし重いし大変なのですが、やはり手作りの ...

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